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Si nous devions édicter les préceptes du gourmand, nous lui intimerions de goûter au moins une fois dans sa vie une Pâtisserie Letrou.

De faire cette expérience intense où tous les sens sont sollicités, de la vue au goût et même à l’ouie (le « bruit » du croustillant). De comprendre ce qu’est l’apothéose du dessert et de toucher à l’extase des papilles. Mr Letrou n’est pas un artisan ordinaire.

Pour celui que beaucoup considèrent comme le plus grand pâtissier du monde, la pâtisserie est un art avec un grand A, au travers duquel il exprime sa sensibilité. Ses créations parlent pour lui : conçues avec une précision inouïe, elles n’en restent pas moins extrêmement poétiques.